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蒙牛:以世界品質鑄造食品安全“防護墻”

  一年一度的“全國食品安全宣傳周”正如火如荼地展開,“舌尖上的安全”再次得到空前關注。6月24日,蒙牛集團質量副總裁楊志剛出席第十一屆中國食品安全論壇乳業分論壇。

  食品安全離不開品質。楊志剛表示,作為一家生產乳制品的企業,蒙牛長期以來將品質作為品牌的生命線。從源頭到終端,蒙牛在整條產業鏈的各個環節都執行嚴苛標準,用精益求精的匠心行動做好每一杯牛奶。

  從源頭布局,提升品質力

  品質是食品安全的重要保障。

  為生產優質乳制品打下堅實的基礎,2012年,蒙牛率先展開與丹麥Arla的合作,引進國際化的牧場管理經驗和標準,重新定義高品質奶源;2013年,蒙牛與新西蘭AsureQuality展開合作,在國內率先把具有國際先進水平的食品質量安全認證覆蓋到牧場,進一步提升產品品質。

蒙牛:以世界品質鑄造食品安全“防護墻”

(蒙牛規模化牧場)

  “得奶源者得天下”已成為乳業共識。

  2018年,在奶牛養殖業普遍低迷的情況下,蒙牛以獨特的眼光果斷決策、快速出擊,相繼戰略投資中國最大的原奶生產商現代牧業、最大的有機奶供應商圣牧高科、大型國際全產業鏈乳業公司富源牧業,確保得到優質原奶供應。品牌牧場,正在成為蒙牛高品質產品的核心支柱。

蒙牛:以世界品質鑄造食品安全“防護墻”

(蒙牛數字化工廠)

  蒙牛集團總裁盧敏放近日表示,過去十年中,中國乳業通過持續努力實現了來之不易的復興。今天,國內乳業的產品、品牌都已經煥然一新,實力逐漸增強,原奶品質也得到了極大的提升。

  正是十年如一日的堅持,換來了乳業的不斷精進,也提振了中國消費者對國內乳業的信心。蒙牛見證了這一過程,也用切實行動提升了自身的品質力。

  以世界品質,帶動高質量發展

  十年一個輪回。如今在消費升級驅動下,乳品也迎來品質升級。

  根據近期發布的《2019“新國貨”消費趨勢報告》顯示,中國消費結構正發生新一輪升級與變革,消費者對品牌品質的關注度正在提升,更多高品質、高價值的中國品牌商品受到消費者青睞。

  “對于中國乳業而言,把品質打造好是建立品牌的一個最基本的起點。”盧敏放一直強調,要保證每一個消費者每一天喝的每一杯牛奶,都是安全的、高質量的。

  近十年來,從奶源到生產,再到全產業鏈的質量管理,蒙牛堅持對標國際標準,完成了質量體系+供應鏈的建設。以低溫品類為例,2017年,蒙牛低溫事業部14個工廠與達能FSI標準體系對標,從不可妥協設備、食品安全設備、潛在食品安全風險三個方面,推進Neptune清洗驗證、微菌風險控制、質量缺陷單等,不斷提升產品品控。

蒙牛:以世界品質鑄造食品安全“防護墻”

(蒙牛現代化生產線)

  他山之石,可以攻玉。如今,借鑒Arla Garden的百年牧場管理經驗及Arla Foods先進的牧場標準化操作規程,蒙牛已經構建了自己的“蒙牛牧場質量安全管理體系”。該體系也在奶牛營養、質量安全、動物福利及營養環境等環節與Arla Foods對標。

  近年來,蒙牛還積極推進數字化管理,從原奶開始進行追溯系統的打造,檢驗系統的打造,通過LIMS系統對奶源進行數據采集,使全國幾十萬檢驗設備全部在線上完成,沒有人工干預,但凡數據監測到樣品“亮紅燈”,系統就會自動識別。通過嚴苛的檢驗與可視化的追溯體系,使質量上升到國際水平。

  以品質為根基,蒙牛通過不懈地努力,鑄造起了堅實的食品安全“防護墻”。

  隨著中國乳業進入到與消費者建立信賴的關鍵時期,蒙牛也憑借著高品質刷新了自己的成績單。2018年,蒙牛實現營收、利潤雙位數增長,開啟高質量發展的新階段。

  3年前,盧敏放提出一個“打造中國乳業世界級品牌”的戰略目標。在他看來,對于中國乳業而言,前面是復興十年,后面則是黃金十年。放眼全球,以打造世界品質為終極目標,中國乳業必能走出高質量發展之路,迎接下一個黃金十年!

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